Let version af: Gazpacho

IMG_2661.jpg

Kære alle!

Her får I min version af Gazpacho/ kold tomatsuppe. Det smager fantastisk til forret med ristet brød, som del af en masse små retter, eller bare som det er, når du lige har lyst til det. Det kan fx være sidst på dagen, hvor du er småsulten inden aftensmad. Eller hvis du føler, at du har brug for en masse grøntsager, og det gerne må smage ekstra godt. Hvis du vælger versionen med pastasovsen og måske lidt avocado i, så fungerer den også glimrende som enten kold eller opvarmet tomatsovs til spagetti. Du kan selvfølgelig også varme den op i en gryde, hvis du foretrækker varm suppe. Nå, jeg må hellere fortælle jer opskriften.

– Husk at du ikke skal stole blindt på mine mængdebeskrivelser. Smag dig frem, så det bliver lige, som du kan lide det.

Ingredienser:

Til 4 små portioner eller 2 store portioner.

  • 1 dåse tomater. 
  • 1-2 fed hvidløg (smag dig frem).
  • 1 squash (jeg foretrækker squash fremfor agurk, da det gør den tykkere og mindre vandet).
  • 1 rød peberfrugt.
  • 1-2 skiver frisk ingefær.
  • Kan udelades, men smager bedst med: Lidt frisk gurkemeje (mængde efter egen smag og ønske).
  • 4-5 dadler (ikke tørrede, da de er sværere at blende).
  • 3 tsk paprika.
  • 4 tsk oregano.
  • Lidt cayennepeber.
  • Det der svarer til 2-3 dl grøntsagsbouillon eller 1/2 glas købt pastasovs.
  • Kan udelades – 1/2 avokado.
  • Kan udelades – 1 håndfuld frisk basilikum.
  • Kan udelades – plantebaseret neutral yoghurt.

Sådan gør du:

  1. Først og fremmest skal du bruge en blender. Du kan måske bruge en stavblender, men jeg tror ikke, at det vil få den samme lækre konsistens.
  2. Skær peberfrugt og squash ud i grove tern.
  3. Skær en skive ingefær og gurkemeje + gør 1-2 fed hvidløg klar og evt. mas dem med knivbladets side.
  4. Hæld dåsetomater, pastasovs/ bouillon i blenderen.
  5. Tilsæt krydderierne.
  6. Tilføj: hakkede grøntsager, ingefær, gurkemeje, hvidløg, frisk basilikum og dadler (husk at pille stenene ud af dem) .
  7. Blend det grundigt til det har en ensartet masse.
  8. Smag på det; mangler det noget? Måske mere hvidløg, cayennepeber, bouillon, salt (højest sandsynligt for dig, da jeg er vant til at spise meget lidt salt i min mad) eller mere sødme gennem dadlerne? Hvis du synes, der mangler noget fedme, så kan du her tilføje en smule avokado og se, om du synes om det.
  9. Blend og smag til igen.
  10. Når dine smagsløg er tilfredse, så er du færdig og kan spise det – evt. toppet med den plantebaserede yoghurt, ristet brød eller andet, som du godt kan lide. Jeg foretrækker bare at spise den, som den er. Hvis du ønsker at spise den som kold eller varm pastasovs, vil jeg anbefale, at du ovenpå pastaen og sovsen tilføjer: hakket bassilikum, halverede cherrytomater og hakket avocado.

Det var det – bon appétit!

De kærligste hilsner

 logo-personlig-skriveblog-flyvende-fugl

Mums! Pink smoothiebowl.

IMG_2413.jpg

Kære læser.

Så er der er en ny opskrift på bloggen. Denne gang er det en såkaldt “smoothiebowl”, som er et navn for en (tyk) smoothie i en skål med toppings.

Den kan nydes både til morgenmad, frokost, mellemmåltid, aftensmad og dessert. Ja, der er faktisk ikke det tidspunkt, hvor den ikke passer ind! Jeg selv foretrækker det til morgenmad, da det giver mig en dejlig start på dagen med alt det, jeg har brug for uden at være tung i maven. Samtidigt holder den én frisk og energifyldt i flere timer, hvilket jeg sætter stor pris på!

Som I måske ved, så laver jeg alt på gefühl. Det er også forskelligt, hvor meget vi har lyst til, og hvor meget vi har brug for – og det skal I altid have i mente, når I følger opskrifter derhjemme. Jeg vil dog sige, at I ikke skal være nervøse for mængden, når det gælder smoothies, da der er få kalorier i frugt sammenlignet med meget andet; og derfor er det normalt, at der skal indtages en større mængde, end hvis det fx var havregrød. Men denne smoothie vil give dig en god start på morgenen, da den er sprængfyldt med fibre og vitaminer til den kolde vintertid!

Smoothie:

  • 2 store håndfulde frosne eller friske bær (hindbær, jordbær, blåbær).
  • 2-3 bananer. 
  • 4 dadler.
  • 1-2 skiver frisk ingefær.
  • Et lille stykke frisk gurkemeje.
  • 1 teske vaniljepulver (kan udelades).
  • Væske af en art (juice, vand eller plantemælk – mængde er alt efter, hvor flydende du ønsker, at den skal være).
  • Tilføj spinat eller grønkål, hvis du ønsker en endnu sundere udgave. 

Topping:

  • Mørk chokolade. 
  • 1 teske Chiafrø.
  • Evt. tilføj ekstra bær + banan i skiver.
  • For større mæthed tilføj granola eller havregryn. 

Sådan gør du:

Put alle smoothie ingredienserne i en blender og blend godt, indtil det har en flydende og nogenlunde ensartet konsistens. Hvis du bruger frosent frugt, vil det nok kræve, at du flere gange må blende, røre i det med en ske, blende igen osv.

Fyld din mad-skål nogenlunde op med smoothien. Hvis der er noget til overs, kan du enten drikke det i et glas ved siden af eller putte det i en isterningbakke i fryseren (så har du lidt til en anden gang). Hak den mørke chokolade og drys det henover. Derefter tilføj chiafrøene. Til sidst vil jeg anbefale, at du har ekstra frugt, som du putter oven på – det smager nemlig godt og gør, at du tygger mere, hvilket skulle være sundt af flere årsager, som jeg kan uddybe en anden gang.

Det var så det. Let og simpelt. Bon appétit!

De kærligste hilsner

logo-personlig-skriveblog-flyvende-fugl

Opskrift: Klar grøntsagssuppe.

IMG_1545.jpg

 

Kære læser!

Her er opskriften på en klar grøntsagssuppe, jeg ofte laver, fordi den er så let at gå til.

Jeg vil på forhånd sige, at jeg generelt laver mad på gefühl, som man siger. Du kan bruge næsten lige de grøntsager, du har lyst til. Jeg bruger sjældent præcis de samme, men mest dem, der er i køleskabet; på den måde undgår jeg madspild.

Ingredienser:

  • 1 stk squash
  • 1 stk pastinak
  • 4 stk champignoner 
  • 1 stk gulerod
  • 3 stk forårsløg 
  • 3 håndfulde spinat
  • Krydderier: koriander, ingefær, gurkemeje, cayennepeber, laurbær blad. Hvis du ønsker den i en karryversion, så tilsætter du bare karry. Jeg kan også anbefale, at du i denne originale version putter oregano, timian og/eller rosmarin i. 
  • Lidt grøntsagsbouillon. Hvis du er vant til meget salt, ville jeg anbefale en hel bouillonterning)
  • Pasta, spagetti, risnudler – hvad du selv ønsker. Jeg ville oprindeligt have spist risnudler til, men eftersom der var suppehorn til overs fra de andres mad igår, fik jeg resterne, så det ikke blev smidt ud. Der var dog mange flere end regnet med, så tag dig ikke af, at suppen på billedet bliver domineret af suppehorn!)
  • Den mængde vand, du ønsker. Jeg plejer at fylde en nogenlunde størrelse gryde halvt – hvor grøntsagerne er nede i. 

Sådan gør du:

Skær alle grøntsagerne ud og kom det hele i gryden med vandet. Lad det koge i et par minutter og skru da ned, så det simrer med låg på. Lad det gøre dette indtil grøntsagerne er bløde. Tilsæt derefter bouillon, krydderierne og pastaen (eller hvad du nu ønsker), og lad det atter simrekoge indtil din pasta er færdig. Til sidst smager du lige suppen til; mangler den salt eller andet, så putter du blot det i.

Så er den færdig. Du kan eventuelt spise lidt groft brød eller ristet rugbrød til.

Velbekomme!

 

De kærligste hilsner

logo-personlig-skriveblog-flyvende-fugl.

 

Kunst er terapi.

 

art-is-therapy

Kære læsere.

I har ikke hørt fra mig længe, på trods af jeg lige havde startet bloggen i sommers. Men som de fleste af jer ved, så skete der nogle ting i mit liv, som vendte det hele på hovedet fra det ene øjeblik til det andet. Jeg vil sige, at jeg stadig er glad for mit valg omkring at blive i DK og flytte til gode gamle Næstved. Og nu hvor eksamerne er overstået, og jeg endelig har juleferie, fik jeg lige overskuddet til at skrive til jer.

Min blog er jo lidt et miks af alt muligt. Jeg ved derfor ikke, om det er i jeres interesse; men jeg ville blot fortælle, at jeg har tilføjet to nye sider på bloggen. Inden jeg fortæller om siderne, vil jeg lige tilføje, at jeg generelt tror, at det er sundt at udfordre sig selv engang i mellem på forskellige måder. Det at kreere kunst kan hjælpe rigtig mange (ikke kun os kreative hoveder). Så jeg vil anbefale alle at gribe penslen og prøve at male; hvem ved, måske I har talent for det – måske ikke. Men jeg er sikker på, at det uanset hvad vil blive en oplevelse for jer.

Den ene nye side er min kunst indenfor akvarel, blyant og kul.

Den anden side er min kunst indenfor olie- og akrylmaling.

I er mere end velkomne til at tjekke siderne ud. De indeholder dog ikke alt det, jeg har kreeret; især ikke på side to med olie- og akrylmaling. Det er simpelthen fordi, jeg ikke har fået taget et billede af alt det, som jeg har malet igennem årene. Når jeg skal flytte på et tidspunkt, så kan jeg finde resten af mine billeder, og så vil jeg lægge et af photo af dem ud her.

Dog er stort set alle akvarel/ water color billederne nye. Jeg har ellers aldrig kunne finde ud af det før; men jeg føler, jeg finder teknikken mere og mere, og jeg nyder at male med det nu, fordi det er så enkelt på mange måder (hvilket også gør det svært!), og så bliver billederne også “lettere” stemningsmæssigt, hvilket jeg godt lide.

Jeg må også sige at midt i det hele, så har det været rart at male, og jeg har brugt det som en form for terapi. Det har været et frirum for mig; et sted hvor jeg har givet mig selv lov til at finde mit indre legebarn frem, som er nysgerrigt og eksperimenterende. Så det at male, har jeg brugt  på en anden måde, end jeg har været vant til. Jeg maler ikke længere med udgangspunktet i, at det skal være pænt/perfekt (som nærmest kun kan ende i katastrofe og skuffelse); nej, jeg maler bare for at male og for at se, hvor det ender ved at afprøve nye teknikker m.m.

Og ja, citatet i denne omgang var:

Art is therapy

Det var det! Jeg håber, at I alle indtil videre har haft en dejlig december.

De kærligste hilsner

logo-personlig-skriveblog-flyvende-fugl

Ps. jeg deler lige et par af mine nyeste billeder her:

skaermbillede-2016-12-02-kl-11-23-20

img_0097

img_0543

img_0166

skaermbillede-2016-12-22-kl-13-02-48